葡萄酒保质期10年,过了就坏了吗?


有个问题一直困扰着大家,

每次在选购葡萄酒的时候,

在查看背标的时候,

都会看到,

葡萄酒的商品信息处写着:

保质期:十年


什么!

葡萄酒竟然有保质期

而且长达十年?


这时候可能会有个食品砖家跳出来告诉你:

“对的,没错。

在我国,

任何食用商品都需要标注保质期!”


这葡萄酒到底有没有保质期?

过了保质期的葡萄酒就会坏掉吗?

过了保质期的葡萄酒就不能够饮用吗?



等等,

让我们来分析一下,

如果葡萄酒有保质期,

过了这个保质期酒就会变质

那么,

1961年的白马酒庄

1982年的拉菲酒庄

等等几十年的葡萄酒,

不都是过期商品吗?

怎么还卖得那么贵呢?

那不得扔掉

(广告:大量回收过期拉菲拉图白马,每斤50,非诚勿扰!)



如果葡萄酒有保质期,

在保质期内葡萄酒都能得到“保质”,

那么那些个有个四五年年头的餐酒,

或者储存环境不佳的葡萄酒,

怎么喝起来就像一瓶馊水

这种酒,

送给小编都不要呢!


所以,

根据我们的简单推断,

葡萄酒是没有保质期的。


那么为什么要在背标上写上保质期呢?

原来,

在上世纪八十年代末,

我国推行食用商品的全面质量管理

将葡萄酒的保质期限统一制定为10年

在那个年代,

由于法规的制定者对葡萄酒专业知识的匮乏

导致了这一中国特色的食品法规出台,

到了1995年,

出台的《食品标签通用标准》

才规定保存能力超过18个月的食品,

可以不用标注保质期。

2007年开始实施的《预包装饮料酒标签通则》

也规定了,

葡萄酒或者其他酒精饮料,

酒精度超过10度的,

可以不用标注保质期。


既然可以不必标注保质期了,

那为什么市面上的绝大多数葡萄酒,

还是都标注了保质期呢?


原因无外乎怕引来不必要的麻烦,

大家都在标注,

如果我不这么做,

消费者会不会有疑虑呢?

海关商检会不会顺利放行呢?

感觉人人这么做,

如果我不跟这个风

会不会吃亏呢?

所以,

这个风从八十年代一直跟到了现在。



那么,

为什么我们说,

葡萄酒是没有保质期的呢?

我们可以把葡萄酒看成有生命的人

人的寿命,

有长有短,

并不是到了某一个特定的时间点才死亡,

影响到他寿命的因素

可能是成长的环境,

健康与否的体魄,

规律的饮食与生活习惯等等,

葡萄酒也是一样的,

它的生命长短,

与它的葡萄质量、酿造工艺,

陈年过程和储存环境等等因素,

品质高的葡萄酒,

在出色的储存环境下,

可以轻松储存二三十年

甚至五十年

品质较为一般的葡萄酒,

也可能在两三年内就衰败掉。


葡萄酒的生命周期如同抛物线般,

分为青涩期,

壮年期,

和衰老期,

在进入壮年期后,

是葡萄酒的最佳饮用期

也就是我们所说的“适饮期”

过了这个适饮期,

葡萄酒开始衰老,

但也不是立马就会变质,

只是口感、颜色、香气,

已不复壮年,

如同年老色衰的女人般。


葡萄酒并没有保质期,

而是如同生命般,

有长有短,

保质期十年,

大可不必在意。



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